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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 青豆芽的家常做法
3. 生黄豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水 ，胡萝卜去皮切丝，做法肉切丝，黄豆韭菜切段，法黄葱切片 。豆芽大全

2·锅中放油，家常油热后放入肉丝煸炒。做法

3·放入酱油，加入葱片和胡萝卜丝。

4·把控过水的豆芽放入锅中
，加入蚝油翻炒至熟。

5·豆芽炒熟后放入盐、鸡精 、食醋 、韭菜翻炒几下关火。

6·盛出装盘，

青豆芽的做法

青豆芽500克 ，先把青豆芽剪去根部 ，然后在盆中倒入清水 ，加入一点食盐，

浸泡10分钟，加入食盐轻轻的搅动几下豆皮很快就会浮在水面上。

红椒半块去籽以后斜刀切成细丝
。

大蒜几粒拍扁剁成蒜末用来出味
。

接着我们调一下要用到的凉拌汁，准备一个小盆 ，放入食盐2克，鸡粉2克，芝麻香油5克，

加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀 。

喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油，或者红油都可以。

食材全部准备好以后，我们把青豆芽焯一下水
 ，锅内烧水 ，加入食盐2克，可以为豆芽入一下底味 ，淋入5克食用油，加入食用油可以使青豆芽色泽翠绿发亮
。

水烧开以后，把青豆芽从盆中倒出控干水分，放入锅内焯水1分钟多点
，家常用的小锅，焯水的时间要稍长一点 ，焯至青豆芽断生没有豆腥味，捞出用凉水快速冲洗
。

凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆 。

控干水分以后倒入盆中 ，加入调好的料汁，倒入红椒丝用来配色  ，然后再倒入剁好的蒜末。

搅拌均匀以后就可以装盘了。

生黄豆芽的家常做法

醋溜豆芽

绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜 、油、盐 、白糖 、味精 、醋。

1 、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡 ，捞出 ，将水分控干备用。

2、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。

3  、锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。

4、放入绿豆芽，加精盐 、白糖
 、醋翻炒几下。

5、然后放青椒、蒜翻炒片刻
 ，加味精拌匀即可出锅。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克
、粉皮2张、香20克 、精盐5克、醋30克、酱油 。

1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下 ，放凉水内泡凉，沥去水分。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝
，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋 、酱油，调拌均匀后放入盘内
，洒上香油上桌食用
。

豆芽炒面

面条、豆芽、胡萝卜 、小葱、盐 、干辣椒、酱油
。

1 、红萝卜切片 ，辣椒香葱切小。

2、锅里放油 ，烧热。

3、放入豆芽 、红萝卜
、辣椒爆香。

4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油 ，继续翻炒。

5 
、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克、植物油40克、醋10克、精盐、味精。

1 、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段 。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，备用。

2
 、炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段
、豆芽菜翻炒几下，烹入醋
，加入精盐、味精
，快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克  、绿豆芽250克 、姜汁7克、酱油15克 、香油2克、胡椒粉2克 、盐3克、白砂糖4克 、淀粉15克、色拉油20克。

1 、姜洗净切片 
，留一片，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净  ，沥净水;蘑菇洗净 ，在菇背切十字花 ，放入开水锅中 ，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗，抹干水。

2
、锅架火上 ，加油10克，下鲜菇炒干水 ，下白酱油、白糖 、盐、麻油 、胡椒粉 ，煮约五分钟后 ，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3 、锅架火上  ，加油10克，煸香姜丝 ，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀 ，下剩余的麻油 、胡椒粉 、精盐 、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘 
。

肉丝炒豆芽

绿豆芽
、油 、盐、醋 、葱、姜 。

1
、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水 ，断生后捞出 ，用水过凉，沥干水，装入盘中 。

2 、肉切成细丝，炒锅置旺火上，放色拉油烧热 ，下姜丝
、葱段稍煸 。

3、继下焯过水的绿豆芽 ，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可。

牛肚炒豆芽

牛肚 、黄豆芽、柿子椒、盐 、葱、姜 、料酒、生抽 、糖 、油 
。

1、牛肚洗净，放入高压锅
，加料酒1汤匙，葱姜各10克
，压20分钟至熟。

2 
、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部，洗净。

3、剩下的萄姜切末 ，锅中倒入油，放入葱姜末。

4、倒入牛肚 ，倒入豆芽 ，加入料酒1汤匙，生抽
，白糖炒熟豆芽后 。

5、放入切好的青椒丝 ，放入盐即可起锅。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜 、黄豆芽 、油 、盐、姜、葱。

1  、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2、胡萝卜洗干净切成丝 。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4 、起油锅 ，葱姜入锅煸香 。

5、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼 、黄豆芽
、盐  、葱  、姜 、料酒
 、胡椒粉。

1 、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净 ，豆芽洗净
。

2 、将收拾好的鱼身擦干
 ，不留水分 。

3 、锅烧热 ，倒入油，将鲫鱼放入煎。

4
、煎至鱼身在锅中可以移动 ，将鱼翻个面 ，继续煎至另一侧鱼身金鱼
。

5、将葱 
、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身
，并淋入一些料酒。

6 、大火煮开，转中火，煮至汤色发白。

7 、倒入豆芽，继续煮5分钟即可。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味 。

豆芽排骨汤

排骨 、黄豆芽、葱段 、姜片、盐、料酒 。

1 、把排骨剁成小块
，然后焯水再清洗干净。

2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中 ，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制。

3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂
，汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去  ，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了

OK，关于黄豆芽家常做法和黄豆芽家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。